Haferwurzel die Zweite - das Frühlingsgemüse

Haferwurzel im März geerntet

Im früheren Beitrag zu Haferwurzeln https://gartenzone.blogspot.com/2025/11/haferwurzel-tragopogon-porrifolius-neue.html kam es schon zur Sprache, als was für ein erstklassiges Wintergemüse sich diese Art entpuppte.

Nun hat der Frühling begonnen, die Bäume blühen und eine Reihe Haferwurzeln ist noch übrig, die werde ich zur Samengewinnung stehen lassen. Eine wichtige Ergänzung kann man aber jetzt schon machen: Der Winter war kühler wie die letzten Jahre, die Warmphasen waren feucht, was fürs Wintergemüse ungünstig war, es verursache Frostschäden an freiliegenden Wurzeln an der Bodenoberfläche und der Schneckenbefall durch die Gartenwegschnecke war wieder mal enorm. Aber nicht bei Haferwurzeln! Noch vor kurzem, Mitte März habe habe ich Haferwurzeln ausgegraben, eine der wenigen Gemüsearten die noch so lange erntefähig waren. Da zeigte sich:

• Keinerlei Schneckenbefall. Teils sassen Schnecken im Boden unmittelbar an der Wurzel, trotzdem kein Frass, kein Loch, kein Schaden.
• Keine faulen Stellen trotz langer warmer Regenphasen vor und nach der Kälte. Winterkohl faulte deshalb teilweise und ein Raupenfrass fing wieder an.
• Besonders schön war, dass die Güte der Wurzeln sogar noch anstieg, ich hatte den Eindruck, das Aroma verstärkte sich, auch die Süsse. Die Haferwurzeln wurden auch im März weder faserig noch holzig noch wattig noch zeigten sie Hohlräume.
• In Wärmephasen wieder leichtes Wachstum. 

Als Wintergemüse zeigen sie damit eine gute Kombination beinahe einzigartiger Eigenschaften. 

Astreine Innenqualität der Haferwurzeln